La bière dite Triple a pris son origine dans les monastères belges. Au départ il s’agissait de bières plus travaillées et plus fortes en alcool à destination des hôtes ou clients prestigieux. Elle peut arborée une robe allant du doré à l’ambré et a un taux d’alcool compris entre 7 et 10%. Des bières de caractère, souvent épicées à déguster avec modération.
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