Du savoir-faire
Notre brasseur est avant tout un passionné qui a brassé en amateur de nombreuses années. Les premières ébauches de bières ayant été faites en 2016. Au fil des années, il a progressé dans son apprentissage et a travaillé à l’amélioration de ses recettes en investissant dans du matériel toujours plus performant. Aujourd’hui la brasserie est l’aboutissement de ses années de recherche et d’expérimentation. Toutes nos recettes actuelles sont le fruit d’un long processus où chaque étape a été minutieusement étudiée afin de sortir la bière que nous souhaitions et correspondant à nos goûts.
100 % naturel
Tous nos produits sont d’origine naturelle. Nous n’utilisons rien de plus que ce que nous offre la nature. Nos bières sont ni filtrées, ni pasteurisées, sans colorant et sans conservateurs.
Des malts
Tous les malts que nous utilisons proviennent directement de Belgique. Plus exactement de la Malterie du Château, la plus ancienne malterie de Belgique et une des plus anciennes au monde. Leurs céréales sont sélectionnées rigoureusement et nous assure une qualité constante. Toute bonne bière commence par une bonne qualité des matières premières utilisées.
Des houblons
Tous nos houblons proviennent du monde entier et sont sélectionnés pour leurs qualités et leurs arômes. Nous utilisons des houblons entiers qui ont été conditionnés sous forme de pellets. L’extrait de houblon, pour nous, n’est pas envisageable et ne correspond à la qualité que nous voulons apportés à nos bières.
Des levures
Pour chacune de nos bières nous avons effectué des essais pour trouver la levure qui apportera les esters et arômes qui rendront notre bière unique. Nos levures utilisées proviennent de banque de levures très connus qui nous assure une stabilité dans la qualité de nos bières.
De l'eau
L’eau étant un composant important dans la bière (environ 95% de sa composition), il est important d’avoir une eau de qualité. Nous avons cette chance à la Réunion d’avoir une eau de très bonne qualité. De plus, l’eau de Bras Panon, où est située la brasserie provient d’une usine fraichement installée (Gros Faham) et qui traite en amont notre eau de brassage pour s’assurer qu’elle ne contient plus de résidus et que celle-ci est propre à la consommation.